Según datos oficiales, Mendoza se erige como la mayor productora de orégano del país, concentrando entre el 70% y el 85% de la oferta nacional. Le siguen las provincias de Córdoba y San Juan.
Las exportaciones han mostrado cifras positivas, ya que en un año se duplicaron los envíos al exterior. En 2024, los despachos alcanzaron más de 600.000 dólares, y el año 2025 cerró con envíos superiores a 1,4 millones de dólares, lo que refleja un aumento superior al 130%. En términos de kilogramaje exportado, se pasó de 250.000 kilos en 2024 a más de 600.000 en 2025. Además, el valor del kilo exportado se incrementó de 1,70 dólares a 2,40 dólares en el mismo periodo, un aumento de más del 40%.
“Los productores están teniendo un buen margen para su orégano. Se debe a varios factores, pero sin duda la IG los ha visibilizado y están muy entusiasmados con la proyección a futuro del sector, sobre todo para el mercado interno que acompaña la tendencia alcista de precios; se valora el producto de mejor calidad y se paga por ello”, comentó un funcionario del sector.
Los empresarios de la región se muestran optimistas ante estos datos y resaltan las cualidades del orégano mendocino, conocido por su pureza y aroma intenso. Este orégano cuenta con un sello de calidad que lo distingue a nivel mundial.
Cinco empresas han conseguido este año la certificación correspondiente, con siete marcas comerciales y ocho tipos de presentaciones. Las firmas que obtuvieron el reconocimiento son Las Elviras Group, Mardegan, Especias Cortijo SAS, Fernando Pattaro y Servicios Conjuntos SAS. En San Carlos se encuentran más de 140 productores que cultivan alrededor de 1200 hectáreas de orégano.
Desde el Gobierno provincial, se informó que en los últimos dos años se ha participado con financiamiento a través de un proyecto del Consejo Federal de Inversiones (CFI), orientado a la certificación y promoción del producto. Esta iniciativa ha sido crucial, permitiendo pasar de la venta a granel a la obtención de la IG. “Hasta hace poco, todo el orégano producido en San Carlos se vendía a granel, y empresas de otras regiones lo mezclaban con orégano de menor calidad, lo que afectaba su pureza”, indicaron las autoridades locales. Por ello, el cambio a un sistema de fraccionamiento y marcas propias ha permitido realzar la calidad del producto.
Los agentes del sector valoran la trazabilidad y la calidad garantizada del orégano, lo que les permite ofrecer un producto único y con gran valor aromático. La Indicación Geográfica San Carlos fue reconocida el 19 de febrero de 2025, a través de una resolución del Ministerio de Economía. Este reconocimiento implica un estricto control desde la producción hasta el envasado, asegurando altos estándares de calidad.
“Esto nos posiciona en un lugar privilegiado, demostrando que en Mendoza no solo producimos excelentes vinos y aceites de oliva, sino que también contamos con el mejor orégano del mundo. Estamos al inicio de un desarrollo importante tanto económico como turístico”, afirmó un empresario del sector, quien también mencionó un proyecto conjunto con la Sociedad Rural de San Carlos para promocionar otros productos aromáticos.
Esta iniciativa busca crear una oferta turística que valorice las experiencias sensoriales asociadas a la producción local, integrando a productores, escuelas, chefs y agentes de turismo.
Los especialistas en la materia definen que el orégano con IG San Carlos debe ser cultivado y procesado en esta área, cumplir con varios estándares de calidad y presentarse en envases cerrados de menos de 1 kilo. Para su reconocimiento, cada envase cuenta con una etiqueta de seguridad, impresa con tecnología avanzada que evita su adulteración.
